Torsdag: Ärtsoppa och pannkaka! | Sesam

Fördjupning


8729
  • Pannkakor är barnens favorit.
  • Istället för fläsk kan du ha korv i soppan. Den kan naturligtvis vara av annat kött än fläsk.
  • Recepten är hämtade ur boken Den nya husmanskosten av Paul Svensson.
Sesam

Torsdag: Ärtsoppa och pannkaka!

På medeltiden var Sverige ett katolskt land. Då fastade folk på fredagar. Dagen före fastan åt man en ordentlig måltid med kött. Man torkade ärtorna och saltade och rökte fläsket för att det skulle hålla länge.

Timjan och mejram är örtkryddor. Det är klassiska kryddor i ärtsoppan. Om du inte äter fläsk kan du ha annat kött i soppan, eller kanske en korv av lammkött. Soppan är även god helt vegetarisk. Ät gärna soppan med en klick senap i tallriken. Efter soppan kommer pannkakorna med grädde och sylt.

Recepten är hämtade ur boken Den nya husmanskosten av Paul Svensson.

Fakta: 

Pannkakor

2 ägg

2,5 deciliter dinkelmjöl

6 deciliter mjölk

0,5 tesked salt

2 matsked brynt smör

1 deciliter vispgrädde

1 deciliter sylt, gärna av röda krusbär

0,5 kruka citronmeliss

smör att steka med

Gör så här:

• Vispa ägg, mjöl, mjölk och salt. Blanda ner brynt smör

• Stek pannkakorna i lite smör i en stekpanna.

• Vispa grädden så att den blir hård. Blanda med sylt och citronmeliss. Servera till pannkakorna.

Ordlista

brynt här: brynt smör = smör som man har låtit smälta och sedan få en ljust brun färg

klick –en –ar = en liten klump av något

kruk/a –an –or här: en kruka citronmeliss = citronmeliss som man köper i en burk med jord i affären

medeltiden = en historisk period, i Sverige inföll den 1050-1520

mort/el –eln –lar = en skål av sten eller metall som man krossar kryddor i med en tung stav

mosig –t –a = så mjuka att det ramlar sönder i små bitar och blir en slät massa

rot, roten, rötter här: den har sina rötter = den kommer från

stöt/a –er –te –t här: krossa något i en mortel

Rekommenderade artiklar

Baka polkagriskakor

Krossa polkagrisar och blanda ner i kakdegen. Sen kan du servera härliga och sega polkagriskakor till fikat.

Fayez Karimeh och Mohamed Alwadi i Uppsala vill starta en ekoby för syriska flyktingar.

Ekoby öppnar dörrar för flyktingar

Fayez Karimeh och Mohamed Alwadi vill starta en ekoby för flyktingar. Där ska de få bostad, arbete och kontakter. På kort tid har många blivit intresserade av idén.

© 2019 Sesam