Citronsill med chili | Sesam
  • Inlagd sill är en favorit på många midsommar-bord.
  • Färska örter är populära till sommar-maten. Gräslöken klipper eller skär man i korta bitar.
Sesam

Citronsill med chili

Snart är det midsommarafton. Det är den 19 juni. Då äter många traditionell mat. Ofta är det sill och färskpotatis. Många lägger in sin egen sill. Att lägga in sill betyder att man lägger den i en lag. En lag är något som är blött och smakar surt, som citron-saft eller ättika. Man kryddar med något som ger smak. Ofta är det också lök, skivad morot eller någon annan knaprig grönsak i den inlagda sillen.

Det här behöver du:

420 gram sillfiléer

Till lagen

2,5 citroner

3 dl vatten

0,5 dl flytande honung

Kryddor

0,5 citroner

0,5 dl färska örter, t ex koriander, basilika och mejram

1 liten chilifrukt

1 liten röd lök

0,5 purjolök

Gör så här:

Skär 2, 5 citroner i skivor och blanda med vattnet och honungen i en skål.

Skär 0,5 citron, purjolök, den röda löken och chilifrukten i skivor. Hacka örterna i små bitar. Lägg allt i skålen.

Skär sillen i bitar. Lägg sillen i skålen med lagen. Lagen ska täcka sillen.

Låt sillen stå i kylen ett dygn.

Ordlista

filé -n -er = bit av en fisk, utan ben

knaprig -t -a en knaprig grönsak = en grönsak som är lite hård att tugga på

ört -en -er = en slags växt

Rekommenderade artiklar

© 2019 Sesam